مواد لازم برای کیک کدو حلوایی
تخم مرغ ۳ عدد
جوز هندی یك چهارم قاشق چایخوری (از عطاری میتونید تهیه کنید)
ارد ۳۰۰گرم برابر با ۲ پیمانه
گردو خرد شده ۵۰گرم (هر یک قاشق غذاخوری گردو خرد شده برابر با ۱۵ گرم است)
كدو حلوایی پخته و پوره شده یك پیمانه
شكر۲۵۰گرم (هر یک پیمانه شکر برابر با ۱۵۰ گرم است )
ماست ۳قاشق سوپخوری
پیكینگ پودر۳قاشق چایخوری
دارچین یك دوم قاشق چایخوری
روغن مایع ۱۵۰ گرم برابر با ۱ پیمانه
نمك یك هشتم قاشق چایخوری
ترافل ۳ قاشق غذا خوری (در صورت تمایل برای زیبا تر شدن کیک )
برای درست کردن کیک کدوحلوایی کافیست مواد خشك (ارد. بیكینگ پودر .پودرنمك .جوز هندی .دارچین)را الك  كنیم و با ترافل مخلوط کنیم  و  در این مرحله ۲۰۰گرم كدو حلوایی رو پوست كنید خرد كنید همراه با نصف استکان اب با حرارت بسیار ملایم بپزید .
در یک ظرف (شکر. روغن و ماست )رو با همزن بزنید و  تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه کنید وهمه مواد را با همزن بزنید .کدو حلوایی را که پخته بودید و نرم شده بود را پوره کنید  و به مواد اضافه کنید و مواد خشك را به بقیه مواد  اضافه و در اخر گردو رو هم اضافه می كنیم در این مرحله از لیسك استفاده می كنیم اگر از فر استفاده میکنید  ۱۷۵درجه سانتی گراد یا۳۵۰درجه فارانهایت به مدت۴۵تا۵۰دقیقه می زاریم بپزه اگر هم دسترسی به فر ندارید به روش کاپ کیک بدون فر کیک را درست کنید یعنی  بعد از اینکه قالب را چرب کردیم به جای اینکه در فر بزاریم در قابلمه ای  که درآن  آب به اندازه نصب بلندی قالب ریخته ایم میگذاریم و زیر گاز رو روشن میکنیم تا ۳۵دقیقه حالا چون با قابلمه درست شده بعد از زمان ۳۵ دقیقه که گاز را خاموش میکنیم بزارین ۱۰دقیقه کیک به همون حالت یعنی با قابلمه که درب اون رو باز نکردیم بماند  و بعد از ۱۰دقیقه از قالب جدا می‌کنیم برای فر هم بعد از ۴۰دقیقه با یک خلال دندان که وسط کیک فرو میکنید تست کنید کیک کامل پخته شده یا نه اگر خمیر به خلال چسبیده باشه باید ۱۰ دقیقه دیگر در فر بماند اگه چیزی به خلال نچسبیده بود کیک حاضره که از قالب بیرون بیارید و تزیین کنید من این کیک رو با قابلمه درست کردم و با ترافل و پودر قند تزیین کردم
اگر از پودر قند برای تزیین دوست نداشتید استفاده کنید میتوانید بعد از حاضر شدن و سرد شدن کیک یک بسته ژله با هر رنگی که دوست دارید رو در نصف لیوان آب داغ حل کنید و بعد از این که مواد ژله حل شد و از گرما افتاد داخل کیک بریزید به این صورت که روی کیک را با چاقو یا قاشق سوراخ سوراخ کنید و مایع ژله را در سوراخ ها بریزید و کیک را به مدت ۴۰دقیقه در یخچال قرار دهید بعد از ۴۰ دقیقه با خامه فرم گرفته روی کیک را تزیین کنید تا برش های روی کیک مشخص نباشد و با هر برش کیک کدوحلوایی ژله ای داشته باشید.  
 

عطیه حاج شمس الدینی