نمایش خبر
کبابﮐﺎﺳﻪ ای
کبابﮐﺎﺳﻪ ای
عطیه حاج شمس الد‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ینی
مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر
سینه مرغ متوسط :: یک عدد
پیاز متوسط:: یک عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
چربی گوسفندی :: یک هشتم میزان مرغ
طرز تهیه:
کبابﮐﺎﺳﻪ ای ﯾﺎ ﺗﺎﺳﻪ ای ﯾﮏ ﻧﻮﻉ ﮐﺒﺎﺏ ﺧﻮﺯﺳﺘﺎﻧﯽ است ﮐﻪدرﮐﺎﺳﻪ ﻫﺎیی از جنس روی ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷود در این نوع ﮐﺒﺎﺏفقط کافیست گوشت چرخ شده همراه با نمک ،فلفل سیاه و پیاز رنده شده حاضر کرد در این نوع کباب نیاز به گرفتن آب پیاز نیست
طرز تهیه: ابتدا گوشت مرغ را همراه با چربی گوسفندی دوبار چرخ کنید و پیاز رنده شده،نمک و فلفل به آن اضافه کنید در صورت تمایل به استفاده از گوشت قرمز مواد ﮐﺒﺎﺏ ﮐﻮﺑﯿﺪﻩ را حاضر کنید ( ﮔﻮﺷﺖ ﮔﺎﻭ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﺎ ۱۲ - ۲۰ ﺩﺭﺻﺪ ﭼﺮﺑﯽ، ﭘﯿﺎﺯ، ﻧﻤﮏ،فلفل سیاه )(عکس شماره ۱)کاسه ای از جنس روی انتخاب کنید،کف و دیواره های کاسه را با استفاده از روغن جامد کاملا چرب کنید ،بعد از اینکه کاسه مورد نظر کاملا چرب شد از مواد گوشت برداشته کف و دیواره های کاسه مواد گوشتی بزنید(عکس شماره۲) کاسه یا کاسه های مورد نظر را ﺩﺭ ﻓﺮ ﺑﺎﺣﺮﺍﺭﺕ ۲۵۰ ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید (در این مدت به کباب سر بزنید تا کباب ها نسوزد، زیرا حرارت فر ها باهم فرق دارد)بعد از بیست دقیقه کباب حاضر شده است و گوشت کاملا از کاسه جدا شده است زیرا گوشت بعد از پخته شدن کمی جمع میشود (عکس شماره۳) بعد از جدا کردن گوشت از کاسه ،کباب کاسه ای را در ظرف مورد نظر قرار دهید و داخل آن را از پلو پر کنید، با این میزان مواد ۳ عدد کباب کاسه ای به اندازه کاسه ماست خوری خواهید داشت . برای زیبای کار میتوانید به جای استفاده از کاسه از قالب کیک صبحانه استفاده کنید تا کبابی به شکل مستطیل داشته باشید
