نمایش خبر
ژله با طرح داخلی
ژله با طرح داخلی
عطیه حاج شمس الد‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ینی
مواد لازم:
ژله الوورا 3 بسته
آب داغ 3 لیوان
آب سرد 2 لیوان
شیر ولرم نصف لیوان
گلاب 3 قاشق مربا خوری
رنگ خوراکی قرمز و زرد به مقدار لازم
دراین شماره آموزش ژله با طرح داخلی را داریم مواد لازم برای این ژله بستگی به بزرگی و اندازه ظرف شما دارد نکته بسیار مهم دردرست کردن انواع ژله ها این است که ابتدا باید میزان گنجایش آب در ظرف یا قالب مورد نظر را محاسبه کنید برای این منظور قالب یا ظرف مورد نظر را با استفاده از لیوان پر از آب کنید تا متوجه شوید که قالب شما چند لیوان آب می گیرد بعد ازحساب کردن باید به این فرمول توجه کنید که برای هر بسته ژله دو لیوان آب نیاز داریم پس اگر مثل این قالب 6 لیوان آب جای می گیرد باید از 3 بسته ژله استفاده کنید. (برای اینکه کیفیت ژله بهتر شود می توانید پنج و نیم لیوان آب اضافه کنید تا کمی ژله محکم تر شود).
طرز تهیه:
ابتدا برای درست کردن ژله به رنگ سفید به یک لیوان آب داغ نصف لیوان شیر ولرم یک قاشق مرباخوری گلاب و پودر ژله آلوورا نیاز داریم برای این کار در یک ظرف پودر ژله آلوورا را با آب داغ کاملا حل کنید تا تمام دانه های ژله حل شود ظرف را کناری قرار دهید تا کمی گرمای خود را از دست بدهد بعد از آن شیر جوشانده شده ولرم را به آن اضافه کنید و کاملا همبزنید تا ژله به رنگ سفید شود در این مرحله نکته بسیار مهم آن است که شیر داغ نباشد وقتی ژله به رنگ سفید در آمد یک سوم از ژله سفید را در کف ظرف ریخته و به مدت ده دقیقه در فریزر و بیست تا سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود وقتی که ژله سفت شد قالب میوه یا شیرینی دلخواه را در ژله زده و آن را از ژله جدا کنید تا مثل عکس شماره یک طرح قالب در ژله بماند در این آموزش اطراف ظرف با استفاده از قالب قلب بیرون آمده و وسط ظرف با استفاده ازقالب اشک .
حالا نوبت درست کردن ژله به رنگ های زرد و قرمز است
برای درست کردن رنگ زرد یک بسته ژله آلوورا را با یک لیوان آب داغ حل کنید و یک لیوان آب سرد و یک قاشق مربا خوری گلاب و کمی رنگ خوراکی زرد به آن اضافه کنید.برای درست کردن رنگ قرمز همین مراحل راانجام داده و رنگ قرمز اضافه کنید.
در این مرحله کمی از ژله به رنگ زرد را در سرنگ ریخته و در قسمت برش خورده وسط ژله قرار دهید و با استفاده ازسرنگ دیگر کمی از ژله به رنگ قرمز را در قلب های برش خورده اطراف ظرف قرار دهید و به آرامی ظرف را به مدت ده دقیقه در فریزر و بیست دقیقه در یخچال قرار دهید تا طرح های رنگی ژله سفت شود بعد از اینکه طرح های رنگی مورد نظر حاضر شد به میزان دلخواه از ژله قرمز روی ژله ریخته و باز در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود(در این مرحله نکته مهم این است که ژله زیاد در یخچال نماند و کاملا سفت نشود اگر کاملا ژله سفت شود هنگام برش لایه های رنگی هر ژله جدا می شود) بعد از اینکه ژله کمی سفت شد و روی آن حالت اسفنجی در آمد رنگ بعدی یعنی ژله زرد رنگ را روی آن قرار دهید (حالت اسفنجی یعنی وقتی دست به روی ژله زده می شود خیلی کم ژله به دست بچسبد) و باز در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود در این مرحله که ژله رنگ زرد سفت شد حالا بقیه ژله آلوورا و شیر که از ابتدا نگه داشته ایم را روی ژله زرد رنگ ریخته و باز ده دقیقه در فریزر و بیست تا سی دقیقه در یخچال قرار دهید بعد از بیست دقیقه ظرف ژله را برای چند ثانیه در یک ظرف بزرگتر از قالب که پر از آب داغ است قرار دهید تا اطراف ظرف ژله حباب آب بزند بعد از حباب زدن ظرف ژله را در ظرف مورد نظر برگردانید.
برای زیبا تر شدن کار کمی ژله آلوورا را با یک لیوان داغ و نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و کف یک سینی که یک نایلون انداخته اید و کمی با روغن مایع چرب کرده اید پهن کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود بعد با قالب قلب برش زده و اطراف ظرف را تزیین کنید
