در این شماره آموزش یک بیسکویت خیلی راحت رو داریم
مواد لازم:
كره 225 گرم
شكر 1 ليوان  برابر با 230گرم
وانيل يك هشتم قاشق  چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد دو و نيم ليوان  برابر با 375 گرم
بيكينگ پودر 2 قاشق چای خوری
برای درست کردن این بیسکویت شکری کره نرم شده و شکر (دانه ریز یا پودر) را خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و تخم مرغ  و وانیل را هم اضافه و همچنان بهم می زنیم حالا آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به کرم اضافه می کنیم و با نوک انگشتان شروع می کنیم به خمیر کردنش به هیچ عنوان خمیر را ورز نمی دهیم و از کف دست استفاده نمی کنیم حالا روی سطح کار را آرد پاشی می کنیم و خمیر را به ضخامت 8 میلیمتر باز کرده و شروع می‌کنیم به قالب زدن و بیسکویت های قالب زده را 5 تا 10 دقیقه در یخچال یا فریزر می ذاریم  و بعد کف ماهیتابه رژیمی را با روغن مایع خیلی کم چرب می کنیم و بیسکویت‌های قالب زده را با فاصله می‌گذاریم  زمانی که زیر بیسکویت طلایی شد بیسکویت حاضر است که حدوداً 10 تا 12 دقیقه زمان می برد. اگر از فر استفاده کردید  فر رو هم روی 180 درجه روشن نموده و بیسکوئیت ها رو با کمی فاصله توی سینی قرار می دهیم و به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر می‌گذاریم.
(این خمیر را تا 3 روز توی یخچال و 2 ماه توی فریزر می شود نگه داشت و بیسکویت‌ها را هم در ظرف در بسته تا 2 ماه می شود نگهداری کرد. بیسکویت، پیراشکی و... را می‌شود در ماهیتابه رژیمی درست کرد فقط باید حرارت خیلی کم باشد و تمام نکات فر مثل زمان بازکردن در فر یا ماهیتابه را در نظر بگیرید)
 

عطیه حاجی شمس‌الدینی